沙丁鱼去腥用什么东西 如何挑选沙丁鱼


沙丁鱼去腥用什么东西 如何挑选沙丁鱼

文章插图
沙丁鱼去腥用什么东西
1.制作沙丁鱼想要不腥,那么烹饪之前可以用盐腌制一下,也可以把沙丁鱼放到啤酒里面煮30分钟,这样就可以让它的腥味去除 。
2.在煮鱼的时候放一些红枣,这样能够增加味道,又可以达到去腥作用 。
3.制作沙丁鱼的时候,放上几片橘子皮,也能达到去除腥味作用 。
4.制作沙丁鱼之前放到盐水里面洗一下,然后用啤酒或是葡萄酒腌制,也能达到去腥作用 。
如何挑选沙丁鱼
1.挑选沙丁鱼需要看它的颜色,一般新鲜的沙丁鱼表面光亮,整个身体颜色都是鲜亮透白的,如果表面暗淡就证明放了很长时间 。
【沙丁鱼去腥用什么东西 如何挑选沙丁鱼】 2.挑选沙丁鱼还可以看眼睛,新鲜的沙丁鱼眼睛澄清明亮,而且非常饱满有神,如果颜色浑浊就不要购买 。
3.还可以看一下它的鳞片,如果它的鳞片是非常整齐的,就好像是特意排好的一样,而不新鲜的沙丁鱼会出现鳞片脱落现象,而且鳞片显得非常的乱,这种沙丁鱼也不要挑选 。
4.挑选沙丁鱼也可以闻一下它的味道,一般靠近会有一些腥味,但并不是很重,如果闻到的是腥臭味道,而且很恶心,就证明鱼已经不新鲜了 。
5.挑选沙丁鱼的时候还需要看一下它的鱼鳃部位,如果沙丁鱼是新鲜健康的,那么腮盖打开以后,腮丝非常的清晰呈现鲜红色,这种沙丁鱼营养价值很高,一般肉质也非常鲜美,而不新鲜的沙丁鱼,鱼腮呈现松弛的状态,证明已经放了一段时间就不要再挑选了 。
沙丁鱼怎么做好吃法
香辣沙丁鱼 准备一些沙丁鱼,干辣椒,葱花,生姜,蒜头 。
把沙丁鱼的内脏去除清洗干净,放到一个碗里面,再加入适量的盐搅拌均匀腌制一下,生姜,蒜头剁成细茸,和已经切碎的干辣椒一起放进碗里面,再倒入一些料酒,酱油拌成酱料,沙丁鱼腌制好以后水分沥干,然后再拍上生粉,锅烧热调成小火,把油倒进去,迅速的把沙丁鱼摊在锅中,转动一下炒锅,让它受热均匀,等到底部煎到金黄就翻面,然后再煎金黄,煎好以后把调料汁沿着锅边倒进去,再淋上一些葱花,用锅铲轻轻的翻动沙丁鱼,让它均匀的粘上大蒜,生姜就可以出锅了 。
沙丁鱼含有什么营养成分
1.沙丁鱼富含蛋白质,铁还富含能预防心肌梗塞等病的EPA,不饱和脂肪酸,核酸,大量的维生素A和钙,可增强记忆力 。
2.沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s,这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保护心脏健康,防止患心血管疾病的可能性 。
3.沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效 。
4.孕妇在妊娠期应多吃鱼类,如沙丁鱼,因为沙丁鱼富含磷脂 。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用 。
5.除了磷脂,沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中 。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用 。如果每日的钙质摄取量不足,持续的缺钙会导致骨头脆弱,而最终引起骨质疏松 。对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说,可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙 。