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火腿鸽子汤怎么炖最营养
第1步:准备鸽子一只 , 洗净沥干 , 剁块泡开水 , 冲去血水 。
第2步:山药去皮洗净切段 , 带一次性手套处理山药皮 , 防止过敏 。
第3步:鸽子放入砂锅 , 加足量清水 , 几片姜 , 大火烧开 , 撇去浮沫 。
第4步:小火炖半小时 , 加入山药、火腿 , 继续小火10分钟 , 关火时放入枸杞 , 加盐调味 。
第5步:装盘 , 撒点葱花 。
火腿鸽子汤的作用
火腿富含脂肪 , 维持体温和保护内脏 。提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收 。增加饱腹感 。富含蛋白质 , 具有维持钾钠平衡 。消除水肿 。提高免疫力 。富含铜 , 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 , 对于血液、中枢神经和免疫系统 , 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
鸽肉 , 味咸 , 性平 。归肺、肝、肾经 。滋肾益气 , 祛风解毒 , 调经止痛 。主虚赢 , 妇女血虚经闭 , 消渴 , 久疟 。单板机疹 , 肠风下血 , 亚疮 , 疥癣 。山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右 , 不含脂肪 , 蛋白质含量较红薯高 。
火腿鸽子汤可以延缓衰老、延年益寿、保健、可以增强记忆力等功效 。
鸽子汤不适合哪些人喝
脾胃虚寒的泄泻下利之人 , 不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食 。怀孕中期、出现发烧、燥热者、消化不良、食积胃热者、高血压、有痔疮的人群平时不能吃鸽子 。
小贴士
1.不要干炒 。火腿本来含水分就少 , 如经过干炒 , 质地会更加干硬 , 使菜肴口感不佳 , 而且火腿的鲜味也不易发挥出来 。
【火腿鸽子汤怎么炖最营养 火腿鸽子汤的作用】 2.不要用酱或酱油 。因为会改变火腿原有的特殊风味 , 使其芳香、鲜味皆无 , 口味愈重 , 色泽也会愈黝黑难看 。
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