甘蔗里面为什么会变红 甘蔗变红了还能不能吃


甘蔗里面为什么会变红 甘蔗变红了还能不能吃

文章插图
甘蔗里面为什么会变红
甘蔗变红是因为霉菌感染 。
甘蔗糖分和水分的含量都很高,是最为理想的菌类培养基,若是保存不当,或甘蔗出现了比较明显的创伤,都容易被霉菌侵蚀,被感染的甘蔗就会产生毒素,出现红心的现象 。
甘蔗变红了还能不能吃
变红的甘蔗不能吃 。
甘蔗变红就意味着已经被霉菌感染,并且在甘蔗的红心的周围果肉中都浸入了毒素,具有剧毒,在我国每年都有吃红心甘蔗中毒的事件发生,因此,变色的甘蔗还是直接扔掉 。
变红的甘蔗吃了会怎么样
【甘蔗里面为什么会变红 甘蔗变红了还能不能吃】 甘蔗红心是甘蔗腐烂的最初症状,这种甘蔗中已经含有了一定量的3-硝基丙酸、节菱孢霉等物质,这些物质都具有毒性,由于人体自身有一定的解毒能量,这种毒素的摄入量在不足0.5g时一般不会出现症状,并且吃红心甘蔗时还会刻意的不吃中间红心的部分,减少了毒素的摄入,这也是为什么有些人吃了红心甘蔗没有中毒的原因,但这些毒素对肝脏的损伤是实际存在的,大量食用或长期食用也会出现中毒现象,肝功能损伤更加严重 。