酸甜排骨可以放陈醋吗 酸甜排骨先放醋还是后放醋


酸甜排骨可以放陈醋吗 酸甜排骨先放醋还是后放醋

文章插图
酸甜排骨可以放陈醋吗
可以放陈醋 。
酸甜排骨中的酸味就是从醋中来的 , 所以会需要用到醋的 , 一般大部分都是选择放香醋 , 但是选择用陈醋也是可以的 。陈醋相较于香醋 , 做出来的酸甜排骨的味道会偏酸一些 , 香味会没有那么浓烈持久;而相较于白醋 , 味道会没有那么的酸 , 香气也会浓一些 。但是这些都是不影响烹饪的 , 选择放陈醋只是根据的自己口味偏好来的 。
酸甜排骨先放醋还是后放醋
后放醋 。
【酸甜排骨可以放陈醋吗 酸甜排骨先放醋还是后放醋】 酸甜排骨制作的时候应该要后放醋 , 因为先放醋的话 , 醋味很容易在烹饪的时候 , 因为高温而挥发 , 导致做出来的酸甜排骨会没有酸味或者酸味很淡 , 从而影响口感和味道 。建议是在快出锅前 , 加适量的醋 , 这样可以保留醋味 , 将酸甜排骨的酸甜味很好的调和 , 酸甜味道不会失调 , 做出来的酸甜排骨味道会比较正宗 。
酸甜排骨醋放多了怎么办
加糖 酸甜排骨醋放多了的话可以多放一些糖来调和醋味 , 调和直至两者的味道比较适中即可 。
加小苏打 可以利用食用小苏打 , 中和酸味 , 一般根据酸甜排骨的量酌情加2-3g的食用小苏打即可 , 不宜多加 。
酸甜排骨不放醋好吃吗
根据自己的口味来决定 。
酸甜排骨不放醋是没有酸的味道的 , 口味来说是甜的 , 这个是根据个人的饮食习惯和口味偏好来决定不放醋好不好吃的 。若是不放醋的话又想有酸甜的口感 , 可以试着用菠萝和梅子来代替其酸的口味 , 将菠萝和话梅加入到排骨中一起烹饪 , 也可以做出酸甜排骨来 , 但是其风味和味道会比较独特 。