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如何判断草鱼是不是新鲜的
观察鱼表面 首先新鲜草鱼的表面有透明黏液 ， 鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密 ， 不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明 ， 鳞片光泽度差且较易脱落 。
观察鱼体型 污染重的鱼 ， 形态异常 ， 有的头大尾小 ， 脊椎弯曲甚至出现畸形 ， 还有的表皮发黄、尾部发青 ， 这样的草鱼是我们应该避免去进行挑选的 。
观察鱼眼睛 注意观察草鱼的眼睛了 ， 一般来说饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出 ， 眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
观察鱼鳃 新鲜草鱼鳃丝呈现出鲜红色 ， 而且黏液透明 ， 有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色 ， 黏液不仅臭还会发臭 。
草鱼怎么处理不腥
处理草鱼需要把鱼鳞以及内脏 ， 苦胆全部都去除 ， 鱼肚皮里面的黑膜刮干净 ， 这个地方是非常腥的 ， 只有处理干净才能够让味道变得更好 ， 用冷水清洗干净 ， 不要把苦胆弄破 ， 然后放到酒里面浸泡一夜 ， 就可以把腥味去除 。
草鱼和青鱼是一种鱼吗
草鱼和青鱼并不是同一种鱼 ， 最明显的区别就是颜色 。
草鱼 草鱼体型与青鱼相似 ， 但嘴部稍圆 ， 脊背黑褐色 ， 肚灰白色、胸鳍 ， 腹鳍都呈茶黄色 。因以水草为食 ， 故名草鱼 ， 属草食性鱼类 ， 肉质比青鱼软嫩 ， 味也鲜美 ， 但脂肪和蛋白质含量都不如青鱼 。
青鱼【如何判断草鱼是不是新鲜的 草鱼怎么处理不腥】 青鱼是一种外表颜色为青色的鱼 ， 主要分布在我国长江以南的平原地区 ， 体圆筒形 ， 腹部平圆 ， 无腹棱 ， 尾部稍侧扁 。吻钝 ， 但较草鱼尖突 ， 背鳍和臀鳍无硬刺 ， 背鳍与腹鳍相对 ， 体背及体侧上半部青黑色 ， 腹部灰白色 ， 各鳍均呈灰黑色 。

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