核桃什么样的才好吃呢 核桃仁发苦是怎么回事


核桃什么样的才好吃呢 核桃仁发苦是怎么回事

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核桃什么样的才好吃呢
1、核桃个头不一定越大越好,也不是越小越好,而应该要均匀,缝合线紧密 。而核桃的外壳净的比较好 。发黑,泛油的多数为坏果,这种大家就不要挑选 。
2、一般好的核桃重量也会比较的重,而那些坏了的重量都很轻的 。只要拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果 。这是最简单的方法,但有时候这也不一定准确,大家还需和其它几个方法相结合 。
3、新鲜的核桃和那些坏了的核桃的气味儿就不一样,大家只要随便拿几个核桃放鼻子底下闻一闻 。坏果有明显的刺鼻的味 。如果把核桃敲开闻,刺鼻味就更明显 。
4、其实好的核桃也是不容易碎的,把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音或者是看摔下去的结果 。空果会发出象破乒乓球一样的声音 。大量收购的时候,有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下,听听声音,就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏 。
核桃仁发苦是怎么回事
核桃苦是因为核桃皮上含有单宁,单宁成分是苦的,所以造成的核桃会有一点苦涩味 。如果吃不惯,可以选择去掉,新鲜的核桃去掉青皮之后,再去掉硬壳,用水泡一下果仁,把果仁表面的一次淡黄色的皮去掉,得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了 。不去内种皮的话,吃起来肯定会比较苦涩,吃了也不会有什么影响 。
核桃受潮软了怎么办
用微波炉烤 可以采用微波炉烘烤的方式来把核桃里面的水分烘干,这样就能够快速的解决核桃收藏这个问题了,并且使用微波炉烤,能够把里面发生的霉变和细菌给杀死,这样对解决受潮问题的影响是非常有好处 。
太阳暴晒 如果家里没有微波炉的话,用太阳暴晒也是不错的选择,可以选择太阳好的日子里把核桃放在太阳光下暴晒,这样的方法能够把核桃里面的水分快速的控干 。
炒锅加热【核桃什么样的才好吃呢 核桃仁发苦是怎么回事】 想要解决核桃受潮的情况,可以在锅里面加热来把核桃里面的水分给控干,这样的方法对解决问题也有帮助,炒核桃的时候需要用到一定的砂石,在加热的时候使用砂石温度是非常容易控制的,并且在控干的时候也是受热比较均匀的,所以对解决核桃受潮的情况也是有好处的 。