腐竹是油炸食物吗 油炸腐竹需要泡吗


腐竹是油炸食物吗 油炸腐竹需要泡吗

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腐竹是油炸食物吗
不是的,是风干的 。
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成 。其形类似竹枝状,称为腐竹 。
油炸腐竹需要泡吗
【腐竹是油炸食物吗 油炸腐竹需要泡吗】 不需要泡,通常情况下洗干净就好了,直接就可以炒了 。
传统的烹调,腐竹不用油炸 。干腐竹一炸就焦 。湿腐竹炸时很耗费油,而且很难嚼 。你实在想炸,只有在外面挂一层薄薄的淀粉芡 。首先,把腐竹放在水里浸软,再捞上来晾干水分,然后,用快火进行油炸,就能把腐竹油炸得像市场上卖的腐竹一样漂亮 。
吃腐竹的好处
1、竹是一种最有代表性的高钙食品,它含有大量的钙质,同时还含有一些维生素D,人们食用以后可以快速把它含有的钙质吸收和利用,能增加骨骼密度,提高骨骼健康,同时也以促进骨骼发育,中老年经常食用还能减少关节疾病和骨质疏松症的发生 。
2、健脑也是腐竹的重要功效之一,它含有多种氨基酸,其中谷氨酸这种物质就可以直接作用于人类的大脑,能补脑健脑,提高脑细胞活性,因此青少年食用腐竹能促进智力发育,而中老年人食用腐竹则可以预防老年痴呆的发生 。
3、腐竹是大豆做成的,里面含有大量的优质蛋白质,可以快速补充我们机体所需的能量 。当你由于工作繁忙等原因而整个人饥肠辘辘快要晕倒的时候,这个时候不妨吃些腐竹食品,横扫饥饿,让你重新做回活力十足的自己 。