煎培根需要放油吗 煎培根怎么煎


煎培根需要放油吗 煎培根怎么煎

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煎培根需要放油吗
煎培根是需要放油的 。
【煎培根需要放油吗 煎培根怎么煎】 在煎培根的时候 , 需要在锅底刷一层薄薄的油 , 主要是为了不让培根粘锅 , 不煎焦等 。油脂类的热传递相对较快、而且本身也具有调和滋味的作用 , 还可以增加食物的营养成份 , 起到美味的作用 , 所以炒菜、煎东西要放油 。
煎培根怎么煎
首先锅里放一点油 , 火关小一点 , 把培根切成何时的大小 , 一片一片放进锅里 , 煎完一面 , 换一面 , 看到培根变色 , 尤其是白色的脂肪部分变得透明就可以起锅了 。关键火不能大 , 油也不能多 。
煎培根肉的时候还可以同时煎其他的东西哦 , 搭配金针菇、芦笋、蔬菜等都不错呢!
培根是什么肉做的
培根就是腊肉的一种 。
是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成 , 均匀分布的油脂滑而不腻 , 咸度适中 , 风味十足 。培根的原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉 。培根又名烟肉(Bacon) , 是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉 , 或其他部位的肉熏制而成 。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉flitch , 以及咸肉火腿薄片rasher 。传统上 , 猪皮也可制成烟肉 , 不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择 。
培根怎么挑选
1、看培根的颜色 优质的培根色泽光亮 , 颜色上 , 瘦肉部分呈鲜红色 , 略显暗红色 。肥肉部分透明或者是呈乳白色 。培根的表面没有斑点 。
2、触摸培根的弹性 用手抹下培根表面 , 表面干爽 , 没有带有黏液 。用手指按压 , 能感觉肉质结实有弹性 , 如果肉质松软且没有弹性 , 则不要选购 。
3、闻闻培根的味道 优质的培根具有培根应有的熏肉风味 , 如果有酸败味或其它异味 , 则是变质的或次品 。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道 。