荞麦米有哪些功效和作用?荞麦米适合哪些人吃呢?

荞面饸饹带芥末!
小时候,门口总有这种叫卖声“荞面饸饹带芥末”……

荞麦米有哪些功效和作用?荞麦米适合哪些人吃呢?

文章插图
荞面饸饹,有点象蕨根粉
卖荞面饸饹,赠送芥末,因为凉拌饸饹的时候不但醋和辣子要多,还要来一点芥末,可是芥末并不是我们家庭的常备调味品,于是卖荞面饸饹的人就会考虑周到,赠送 。
荞面饸络其实就是荞麦面做的类似面条的食物,因为是用一种饸饹床子压出来的,所以显得特别均匀 。我们吃热饸饹一定要讲究冒! 就是在开水锅里来回的浸泡,一方面加热饸饹,一方面避免饸饹在热水里浸泡时间过长导致失去韧性 。我们那里的人吃冒饸饹一定加羊肉汤,加羊血,那样才更正宗,可是现在哪来的羊汤,只能讲究调一下酸辣汤了!
荞麦米有哪些功效和作用?荞麦米适合哪些人吃呢?

文章插图
随着生活水平的提高,三高人群及心脑血管疾病的人群不断攀升,心脑血管一举成为危及我们生命健康的第一大危害 。
饮食不健康是导致三高及心脑血管疾病的一个重要原因,所以我们在不断的科普健康饮食,健康饮食其中有一条就是粗粮细粮一起吃,除了吃大米、小麦等等外,还要适当加一点杂粮 。
比如说荞麦就是不错的选择,不但有这种小吃饸饹,在家其实也可以做成面条,市场也有荞麦的饼干等等 。
中医认为荞麦性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积 。
荞麦米有哪些功效和作用?荞麦米适合哪些人吃呢?

文章插图
荞麦的营养价值很高,且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素 。
1、荞麦的碳水化合物主要是淀粉 。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点 。
【荞麦米有哪些功效和作用?荞麦米适合哪些人吃呢?】2、荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍 。近几十年来,随着生活水平的提高,膳食纤维的摄入量却明显降低,“生活越来越好,纤维越来越少”,由此导致如肥胖症、糖尿病、高脂血症等,以及一些与膳食纤维过少有关的疾病,如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高 。
3、荞麦含B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等 。
荞麦中含有丰富的芦丁类强化血管物质,它能抑制血液中脂质上升,对动脉硬化,改善高血压症,改善血脂、血糖及预防脑血管意外也起到一定作用 。
4、其食味清香,常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片,利于三高代谢及平稳 。肥胖、高血脂、糖尿病、高血压及心脑血管疾病患者均可食用 。
荞麦作为粗粮的一种,作为食物中的配角,会给我们的餐桌带来乐趣,也给我们的健康增添保证 。
最后再次强调,健康饮食,不是只吃几种健康食物,而是全面的多样化的食物;是低盐低脂低糖的饮食原则;是啥都可以吃一点,啥都别贪吃的一种自然法则 。
尤其对于油、咸、甜、肥腻这些食品控制量,不能见到所谓好吃的就猛吃 。
好吃难消化,的老话不仅仅是说说而已,好多所谓好吃的食物都会制造血管垃圾的 。
适可而止,过犹不及!
郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,谢谢 。