秋葵不焯水可以直接炒吗 吃秋葵为什么会中毒


秋葵不焯水可以直接炒吗 吃秋葵为什么会中毒

文章插图
秋葵不焯水可以直接炒吗
不可以 。
【秋葵不焯水可以直接炒吗 吃秋葵为什么会中毒】 一方面秋葵中含有较多的粘液成分,如不焯水直接炒,这些粘液炒菜的过程中不仅容易巴锅,还可能导致菜肴看起来黏黏糊糊的,十分营养美观;另一方面秋葵中含有较多的草酸成分,不焯水直接炒的话,不见影响钙和蛋白质的吸收,还会导致品尝时苦涩味较重,建议将秋葵用沸水简单焯烫后再炒,这样既提升了口感和菜肴美观,还促进了营养吸收,一举多得 。
秋葵已经切了还能焯水吗
能焯水 。
无论是整根秋葵还是切成段或对半长条的秋葵都是可以焯水的,只不过一般建议整根秋葵焯烫,这样可保留更多的营养物质,避免焯烫时有部分营养溶解到水中,因此如果是切开的秋葵建议焯水时间尽量缩短,以看到秋葵段变色后立马捞出为宜,时间大约在30秒左右,避免因为长时间焯水而导致秋葵中的某些营养物质有所流失 。
秋葵没焯水可不可以吃
煮熟就能吃 。
秋葵味苦、性寒,含有丰富的果胶、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、维生素A、维生素C、胡罗卜素、钾等营养成分,在没焯水的情况下,其草酸含量较多,只是不能生吃,否则容易引起肠胃不适,但只要煮熟或炒熟了就能吃,不一定非要焯水,只是焯水后的味道更好,营养更利于身体吸收 。
吃秋葵为什么会中毒
误食食用变质秋葵后导致的中毒 。
秋葵本身是一种无毒食物,正常食用的话,不会出现中毒现象,而且还具有较高的保健价值,但若是因为买回的秋葵没有保存好,导致秋葵变质,出现变黑、腐烂、带有异味等现象,说明秋葵已经被细菌等微生物入侵,若不慎食用,这些细菌性毒素会刺激肠胃,出现腹泻、呕吐、腹痛等食物中毒症状 。
因此平时吃秋葵要选择新鲜度较好的,买回来之后要尽早吃,不要久存,以免食用变质的秋葵伤害健康 。