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莴笋有红丝还能吃吗
未完全变红能吃 。
莴笋削皮放置氧化会产生变色反应 ， 这种情况下莴笋还是可以食用的 ， 不过在口感方面通常没有新鲜的好吃 ， 所以需要稍微处理一下 ， 如果放置时间不太长的话 ， 可以用水再洗一遍 ， 刮洗掉红色部分 ， 炒制或者炖煮都是可以的 。
莴笋中间为什么会变红
【莴笋有红丝还能吃吗 莴笋中间为什么会变红】 莴笋红心有时是因为天气干燥所致 ， 有些是因为莴笋变老所致 ， 莴笋削皮以后一般为绿色稍带些透明 ， 生长时间过长的莴笋中心会变空 ， 有时中心会变成红色 ， 这样的莴笋相对较老 ， 会失去原先的脆嫩可口的味道 ， 味道不佳 ， 这种情况下 ， 红心的范围和面积不会太大 ， 通常只在中间位置 ， 这种情况下的红心莴笋也被称为是烧心 ， 是可以食用的 ， 通常为了保证口感 ， 削掉红色再吃就可以了 。
吃莴笋有什么好处
利尿通乳 促进排尿和乳汁的分泌 。
通便排毒 促进肠壁蠕动 ， 通利消化道 ， 帮助大便排泄 。

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