胡萝卜还可以预防冠心病出现 ， 它里面的酸酯果胶以及钙质含量非常丰富 ， 能够让胆固醇降低 ， 避免冠心病出现 。
防止汞毒害 胡萝卜能够降低汞对身体的毒害作用 ， 它里面的果胶成分进入身体以后能够和汞离子结合 ， 让它排出的速度变得更快 ， 这样毒害作用就能够减少 。
预防夜盲症 吃一些胡萝卜还可以补充身体所需要的维生素a ， 如果身体缺少维生素a ， 就会让皮肤角化疾病以及夜盲症出现的几率提高 ， 如果补充过多维生素a ， 中毒的情况就很容易发生 ， 胡萝卜里面的胡萝卜素是补充维生素a的非常重要来源 。
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