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补充营养
虾米中的蛋白质的含量十分丰富 ， 其中的钙、镁、钾等多种矿物质含量也不低 ， 均属于人体必需的营养成分 ， 食用可以为身体补充一定的营养 ， 能够维持人体正常的生理功能 。
增强免疫力
虾米与鱼肉相比 ， 其中所含人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源 。另外 ， 虾米中含有不少甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾米的甜味就越高 。虾米中丰富的氨基酸易被人体吸收 ， 具有补充营养 ， 增强免疫力的作用 。
有益心血管健康
虾米中含有一定牛磺酸 ， 这种成分可以降低人体血压和胆固醇 ， 促进心血管的健康 ， 在预防代谢综合征方面有一定疗效 。并且虾米中含有不少镁元素 ， 食用对心脏活动具有重要的调节作用 ， 有利于保护心血管系统 。可降低血清胆固醇值 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 预防高血压及心肌梗塞 。
虾米的营养价值
【虾米的功效与作用 虾米的营养价值】 虾米中含有不少蛋白质 ， 比例约占20.65% ， 并且利于被人群所消化 ， 其中还含有不少的脂肪酸肪、胆固醇 ， 以及钙、鳞、铁、镁、钾等无机盐 ， 维生素A、维生素E、维生素B、核黄素等微量元素 ， 具有较高的营养价值 。

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