绿豆汤要不要煮开花 煮绿豆汤怎么把绿豆煮开花


绿豆汤要不要煮开花 煮绿豆汤怎么把绿豆煮开花

文章插图
绿豆汤要不要煮开花
1、开花的绿豆可祛夏火 在夏季,喝上几碗冰凉的绿豆汤,烦渴顿减,神清气爽 。只要身体里有“火”,绿豆都能祛除 。因此,如果是为了清热解毒,把豆子煮烂(开花) 。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强 。
2、不开花的绿豆可清热解毒 如果想消暑,熬10分钟左右(不开花),只喝清汤就可以了,要想解毒,则要熬的时间长点(开花),将豆子一起吃下 。
煮绿豆汤怎么把绿豆煮开花
方法一:
1、将绿豆洗净后,留水没过绿豆表面即可 。
2、将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰,等想煮绿豆汤的时候,就可以直接拿出来煮 。
3、水烧开后将绿豆放入锅中,大约煮两分钟左右绿豆就会开花啦 。不仅是绿豆汤,煮白米粥、小米粥都可以用这个方法!
方法二:
1、如果刚买回的绿豆,想马上煮的话,可以先把绿豆洗净放入锅中小炒到水干 。
2、然后加入凉水,绿豆表皮遇冷就会马上破裂,等水开后再煮两分钟,绿豆就完全开花啦!
绿豆汤绿豆不开花能喝吗
可以喝 。
【绿豆汤要不要煮开花 煮绿豆汤怎么把绿豆煮开花】 绿豆有清热解毒之效,但它的清热之力主要在外皮 。绿豆熬到刚刚熟还没有爆开的时候,也就是水最绿的时候,此时的绿豆汤里含有大量多酚类物质,清热解毒的作用最强,消暑效果也佳 。继续熬下去,绿豆所含的各种酶会由于过热而失去活性,清热解毒的功效也随之下降 。所以,要用绿豆消暑,就要喝清澈的绿豆汤,而不是将绿豆煮开花的绿豆汤 。