生芽的山药豆还能吃吗 山药豆发芽怎么处理


生芽的山药豆还能吃吗 山药豆发芽怎么处理

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生芽的山药豆还能吃吗
不建议食用 。
山药豆发芽不会产生有毒的物质,并不会影响正常食用,不过山药豆发芽证明已经开始了新的生命成长,会导致山药豆的营养成分有所流失,口感变差,如果是发芽严重还伴有霉变的山药豆,会生长繁殖大量的霉菌,食用会对身体造成伤害,建议不要食用 。
山药豆发芽怎么处理
1、发芽数量不多的情况 用工具将其发芽的部分剔除,因为其新鲜度不是很好,可以用来炖汤或是煮着吃,长时间炖煮还能杀死一部分有害成分,口感也比炒着吃更好 。
2、发芽数量比较多的情况 可以将山药豆种植起来,准备一个花盆,在里面盛入三分之二的园土,土壤保持微湿的状态,然后将发芽的山药豆,种植在土壤里,最后再填入适量的园土,放置在散光的地方,大约3-5天嫩芽就可以长出土面 。
山药豆怎么储存
通风干燥法 山药豆的水分含量不高,可以像保存土豆那样,放置在阴凉、通风、干燥的地方,这样保存的时间也很长,不过切记不要放在潮湿的地方,那样容易让它发芽发霉,滋生霉菌 。
切片晒干法 将山药搓洗干净后,切成薄片,然后放在阳光下直接晒干,通过散失体内的水分,达到增加储存的时间,一般可以保存半年左右 。
吃山药豆有什么好处
1、健脾养胃 山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,它可以帮助脾胃对食物的消化吸收,起到滋养保护脾胃的作用 。
2、补充营养 山药豆中含有碳水化合物、淀粉、维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质,以及锌、铁等微量元素,平时适量食用,可以对补充身体需要的营养元素 。
3、美容养颜【生芽的山药豆还能吃吗 山药豆发芽怎么处理】 山药豆中富含维生素C,维生素C有抗氧化的作用,能做抑制黑色素的生成,可以起到美白养颜的功效 。