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蒸蛋蒸久了绿了能吃吗
能吃 。
蒸鸡蛋后出现的绿色现象 , 一是跟蒸鸡蛋的时间过长有关 , 二是蒸蛋中放了石灰水的原因 , 而这两种原因出现的绿色蒸鸡蛋 , 都不会产生有毒物质 , 可放心食用 , 但若是蒸鸡蛋蒸久了发绿还带有异味的 , 就不要吃了 , 这可能是坏鸡蛋蒸出来的蒸蛋 , 吃了对健康有害 。
石灰蒸蛋对身体有害吗
正确少量食用无害 。
石灰水 , 也就是氢氧化钙溶液 , 是一种食品添加剂 , 可作为食品固化剂、缓冲剂或中和剂使用 , 将其放入蒸蛋中 , 可促进蛋液凝固、增加蒸蛋的爽滑口感 , 并让蒸蛋带有一种淡淡的特殊香味 , 不过可能会让原本淡黄色的蒸蛋 , 变得有些灰绿色 , 这是正常现象 , 但这种成分正确少量使用对人体是无害的 , 还能起到清热去火、驱虫补钙等作用 。
注意 1、在倒石灰水的时候 , 底部的石灰水不要 , 这部分的石灰水石灰含量太高 , 非常容易影响口感 , 导致吃起来很硬 。
2、正常情况下的石灰蒸蛋应该颜色发灰 , 如果澄清石灰水的浓度较高 , 蒸出来的蛋羹也有可能会变成灰绿色 , 这个是正常的 。
2、工地上使用的生石灰是不能做石灰蒸蛋 , 因为那种生石灰含有对身体有害的重金属等有害物质 , 跟食用石灰成分不同 。
蒸鸡蛋需要几分钟能熟
7—10分钟就能熟 。
蒸鸡蛋的时间不宜过长 , 否则蒸蛋不仅颜色会发生改变 , 口感也会变老 , 形状还会出现蜂窝状 , 吃着不美观也不好吃 , 最好是用温水调和蒸蛋液之后 , 上火蒸7分钟左右就拿出来 , 避免关火后水汽滴入其中 , 如果蒸蛋液较多的 , 可适当延长2—3分钟 。
蒸一个鸡蛋需要多少水
放和鸡蛋同等的水为宜 。
【蒸蛋蒸久了绿了能吃吗 蒸鸡蛋怎么蒸才嫩】 一般蒸一个鸡蛋最适合单身的工作人士食用 , 但具体放多少水一定要把握好 , 因为鸡蛋液太少 , 放水的量也不能太少 , 否则蒸蛋会变成煮蛋 , 而放水太多 , 则容易出现稀水蛋 , 导致蛋羹不成形 , 最好的蒸蛋比例为水和蛋都在1:1为宜 , 而一个鸡蛋大约40克左右 , 放40毫升水差不多 。
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