立春吃什么传统食物更有利身体健康

立春吃什么传统食物?二十四节气当中 , 每个气节都有每个气节的传统习俗 。而立春也有自己的食品习俗 , 大多数人都认为立春传统习俗是吃面条 , 其实 , 立春主要屎吃春盘、春饼、萝卜、春卷等 , 在南方则流行吃春卷 , 街市上都有不少叫卖春卷的小贩 。下面小编为您介绍立春吃什么传统食物 。
1、春盘
春盘又称“五辛盘” , 是细切五种辛辣的生菜盘装而成 。《本草纲目》中说:“五辛菜 , 乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之 , 取迎新之意 。”这一风俗传到唐、宋、金、元 。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗 , 其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘 。




立春的传统食物五辛盘
宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之 , 称为五辛盘 , 它既可以下酒佐餐 , 又可以作为礼物相互馈送 。也有馈送青韭、黄柑的 。
2、春饼
唐《四时宝镜》记载:“立春 , 食芦、春饼、生菜 , 号‘菜盘’ 。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了 。所谓春饼 , 又叫荷叶饼 , 其实是一种烫面薄饼--用两小块水面 , 中间抹油 , 擀成薄饼 , 烙熟后可揭成两张 。春饼是用来卷菜吃的 , 菜包括熟菜和炒菜 。




立春的传统食物春饼
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法:“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物 , 或四季应时菜心 , 油炸供客 。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎 , 卷春饼切段 。”这是清朝的吃法 。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制 , 大小可视个人的喜好而定 , 在食用时 , 有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用 , 有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃 。
【立春吃什么传统食物更有利身体健康】