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红酒发酸是什么原因
红酒是用葡萄或葡萄汁发酵酿造而成 ， 葡萄中含有丰富的酒石酸、苹果酸和柠檬酸 ， 这也是葡萄酒“酸”的来源 ， 而酿酒过程中还会形成琥珀酸、乳酸、醋酸等 ， 这些酸类物质也起到了重要作用 。另外 ， 有些红酒在酿造过程中 ， 也会添加山梨酸等物质 ， 用于抗菌防腐 。
红酒发酸了还能喝吗
看情况而定 。
红酒本身就带有一定酸味 ， 闻起来清爽酸涩 ， 这是正常现象 ， 但葡萄酒开瓶后长时间与氧气接触 ， 会使酒精转化成醋酸 ， 导致葡萄酒散发醋的味道 ， 虽然可以继续饮用 ， 但是口感较差 ， 建议用于烹饪菜肴时调味提香 。但要注意 ， 若红酒发霉变质 ， 就不能饮用了 ， 以免导致身体不适 。
葡萄酒酸了怎么处理
无需处理 。
葡萄酒变酸了 ， 其实就是酒精被醋化 ， 因此可以制作成葡萄醋 ， 葡萄醋果香浓郁 ， 含有多种维生素、矿物质 ， 适量食用可以促进血液循环 。另外 ， 对于变酸的葡萄酒 ， 还可以过滤后蒸一蒸 ， 再根据自己的口味加冰糖调甜 ， 但是 ， 这种做法会破坏红酒的口感 。
红酒入口发酸是好酒吗
并一定 。
【红酒发酸是什么原因 红酒发酸了还能喝吗】 大多数红酒喝起来有酸涩感 ， 这与酒液中含有的酒石酸、苹果酸、柠檬酸、单宁等物质相关 ， 并不是有酸味的红酒才是好酒 ， 优质的葡萄酒平衡感、浓郁度、复杂度及余味都处于平衡状态 ， 这才是决定红酒品质的关键 。

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