香菇变黑了还能吃吗 新鲜香菇有酸味是什么原因


香菇变黑了还能吃吗 新鲜香菇有酸味是什么原因

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香菇变黑了还能吃吗
不建议食用发黑的香菇 。
香菇发黑大多是香菇内发霉了,鲜香菇中含有大量的水分,细胞壁遭到破损,或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑,这样的香菇是不能再次食用的,对身体健康有影响 。
【香菇变黑了还能吃吗 新鲜香菇有酸味是什么原因】 香菇发黑是由内而外的,一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了,这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒,不建议再次食用 。
新鲜香菇有酸味是什么原因
一种是质量有问题,还有一种醋放多了 。
可能是在小贩手上放久了,或者没有保存好,有些发酵了 。说明稍微有点变质,不是特别新鲜 。好的香菇不会有酸味,应该是坏了 。其实香菇是碱性食物,有点酸味不一定都是坏的,但最起码不新鲜 。
香菇豆腐鲫鱼
食材:鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐 。
做法:
1、鲫鱼收拾干净后,擦干身上的水分 。
2、锅烧热后,用姜擦一擦,放上少许油,下鲫鱼煎到两面微黄即可 。
3、倒入凉水,放入姜片、蒜粒大火烧开,待汤色变白,放入香菇,小火炖20分钟 。
4、最后放入豆腐块,再炖10分钟,加盐出锅 。
功效:鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用 。