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怎么样泡柠檬水不苦
1、清洗干净
新鲜柠檬的表皮都会有一层蜡 , 某些还可能残留有农药 , 所以在食用之前一定要用盐搓洗或热水浸泡去蜡质和农药;
2、切薄片
柠檬尽量切薄一些 , 泡的时候一片即可 , 否则不只是苦了 , 还会很酸的 , 而且这样喝多了对肠胃也不好 , 切薄片还有益于香气的散发;
3、去籽
柠檬苦素在种子中浓度最高 , 所以在泡之前可以先去籽以减少苦味 , 当然也有人提出去皮 , 但柠檬皮泡水益处甚至超过果肉 , 所以还是不建议去掉;
4、控制水温
柠檬的酸味和苦味都会随温度的升高而加重 , 同时柠檬中的有益物质溢出也会增多 , 所以要注意水温的把控 , 不要太高也不要过低 , 建议在20到80度之间 , 随个人口味适当调整;
5、别泡太久
柠檬水最好是现泡先喝 , 泡久了苦素都释放出来了 , 根据经验柠檬片在水中浸泡超过90分钟 , 就会变苦;
6、加糖或蜂蜜
想要味道更好也可以适量添加糖或蜂蜜调味 , 这样苦味也可以不那么明显了 , 不过不要多喝哦 , 热量你懂的 。
柠檬怎么泡水正确
最好选择鲜柠檬 新鲜柠檬香味浓郁 , 而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失 。鲜柠檬一定要带皮切薄片 。因为皮的部分类黄酮物质更高 , 如橙皮甙、柚皮甙等 , 它们都是有益健康的成分 , 柠檬精油也主要在皮里面 , 而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来 。类黄酮物质有淡淡的苦味 , 和柠檬本身的酸味相配合 , 天热时喝更解渴 。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜 , 用保鲜膜包上 , 能在冰箱里存三天 。
水温60~70℃比较适宜 泡柠檬的水太凉 , 香味不容易泡出来 。如用沸水浸泡 , 则会有较多的苦味物质溶出 , 比如橙皮甙等 。有人担心 , 水温太高会导致维生素C的损失 , 其实柠檬的酸性较强 , 而维生素C在酸性条件下耐热性较好 , 没那么容易损失 。因此 , 泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适 。
胃酸过多可以喝柠檬泡水吗
【怎么样泡柠檬水不苦 柠檬怎么泡水正确】 胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝 , 因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复 。对于消化不良者来说 , 在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用 , 对促进消化液分泌还有好处 。不加糖的淡柠檬水中没有钠 , 几乎不含能量 , 而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质 , 很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用 。
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