1、看颜色：看一下它的色泽 。品质好的松茸色泽鲜明 ， 菌盖呈褐色 ， 菌柄为白色 ， 均有纤维状茸毛鳞片 ， 菌肉白嫩肥厚 。新鲜松茸颜色主要为淡黄色或者米白色 ， 但是如果松茸的颜色已经变黄或者变黑 ， 那就说明这松茸其实已经变质了 。

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2、闻气味：品质好的松茸闻起来有一种独特的香气 ， 因为松茸一直生长在无污染的原始生态森林之中 ， 无污染的环境下 ， 会让松茸有一种独特的清香 ， 品质好的松茸香气十足 ， 而闻起来没有香味的松茸相对次之 。鲜松茸在加工过程中 ， 由于人为长时间浸泡 ， 造成鲜松茸吸收过多水分 ， 这样的松茸为泡水茸 。所以 ， 在挑选的过程中 ， 要选干燥且又略带一点湿润的鲜松茸 ， 这才是优质的松茸 。
【从颜色上怎样挑选松蘑 挑选优质松茸的方法】

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3、问产地：产地因素是决定松茸品质的重要条件 。不同的产地环境 ， 有不同的光照、林地、土壤、海拔高度、生态环境因素 ， 这些都会影响松茸的营养含量 。中国只有少数地方生长松茸 ， 但各地松茸品质差异很大 ， 价格相差也很多 。市场上流通的松茸主要是产自四川和云南 ， 少数产自东北 ， 西藏 ， 贵州 。挑选的时候首先询问下是哪里产的松茸 ， 在我国只有极少地方出产 ， 其中云南省品质相对来说比较好 。

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