文章插图
地沟油对人体有什么伤害
一、“地沟油”会导致消化不良 在炼制“地沟油”的过程中 , 动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化 , 产生对人体有重毒性的物质;砷 , 就是其中的一种 , 人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后 , 会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状 。
二、“地沟油”会导致腹泻 “地沟油”的制作过程注定了它的不卫生 , 其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道 , 轻者会引发人们腹泻 , 重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病 。
三、“地沟油”会引发强烈腹痛 “地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂 , 经过地下作坊的露天提炼 , 根本无法除去细菌和有害化学成分 。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标 , 是个不争的事实 , 而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品 , 则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状 。
四、“地沟油”可导致胃癌、肠癌 令人作呕的炼制过程 , 是地沟油毒素滋生的原因 。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼 , 去除臭味而流到食用油市场的成品油 。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘 , 这两种毒素都是致癌物质 , 可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿 。
地沟油怎么分辨
1.观察透明度
我们常食用的植物油 , 纯净透明 。如果油浑浊且带有大量沉积物 , 估计厨师炒菜八九不离十的 , 用的就是地沟油了 。品质越好的食用油 , 油体本身越干净 , 越透亮 。
虽然油会随着油温的不断增高而颜色变深 , 但它还是应当比较清澈透明 。所以 , 如果你在下馆子的时候 , 发现馆子里的油看上去浑浊不堪 , 那么很有可能 , 这家铺子用的就是地沟油 。
2.闻味
不同的植物油 , 也理所应当的有着不同的 , 它们自带的独特植物气息 。而地沟油则是动物脂肪植物脂肪的混合体 , 再通过高温加热 。自然是不带有植物的香气了 , 仔细闻的话 , 甚至还会带有一定酸味 , 再严重一点 , 有可能就是臭味了 。所以 , 在菜品一上桌的时候 , 可以嗅闻一下菜品的气味 , 再用筷子滴一滴油在手背上搓揉一下嗅闻味道 。
3.观察酱料的分离度
可以在餐馆里叫一个酱油油碟 , 然后不断抖动摇晃油碟 。之后倒入玻璃杯 , 酱油与油的分层速度非常快 , 如果油与酱油分离清晰 , 没有残留 , 那么油就是新鲜的植物油;如果油与酱油的分层不够干净 , 那么很有可能店家用的 , 就是老油甚至地沟油 。
吃了地沟油怎么办
1:食用一些清凉解毒的药食 , 如绿豆 , 莲子 , 甘草等 , 辅助身体排毒 。
2:我们可以多补充一些能够抗氧化的食物 , 这是非常的重要的 , 多吃一些含有维生素C、儿茶素等的天然蔬果和维他命 , 而且我们吃的种类越丰富越好 , 像樱桃、葡萄、蕃茄、苹果、草莓都是知名代表 。
3:远离或少食用来历不明的街边食品 , 尤其是城镇居民 。城镇居民平常身体已经在不断的抵抗诸如汽车尾气 , 快餐小炒所积累的毒素 , 心理上还要承受工作压力 , 所以最好能够减少摄入有毒食品 , 减轻身体负担 。
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