生的鹰嘴豆怎么处理
把豆子洗净后放入大量的水中浸泡 ， 冷藏隔夜使其吸收水分膨胀 ， 隔天倒掉浸泡的水 ， 放入电锅内锅中 ， 加入足以腌过豆子的水 ， 外锅放一杯水蒸煮 ， 电锅跳起后沥干内锅水分 ， 即可调味食用 。喜欢干爽口感的人 ， 可以把蒸熟的豆子放入热锅中干炒 ， 或是平铺在烤盘进烤箱烘烤 。最后拌入橄榄油或香料就很好吃啰!
左为生莲子 ， 右为罐头雪莲子 。
【莲子和雪莲子一样吗 雪莲子和莲子有什么不同】 虽然鹰嘴豆营养价值高 ， 在国外也是很受欢迎的食材 ， 不过营养成分和特性跟莲子毕竟不同 ， 如果是要追求「莲子」的功效可别吃错了!另外 ， 两者的价钱也有落差 ， 要小心外面商家用相对低价的雪莲子冒充莲子唷 。
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