适合餐饮渠道的饮料(19年不容错过的餐饮行业十

近年来餐饮品类和菜品的爆发式创新让消费者眼花缭乱,新点子更难想出,所以饮品也成为了“新”的一部分,各种融合饮品上台,海底捞热卖奶茶,天猫的线下咖啡厅销售茅台咖啡 。更时尚的酒正在成为消费者给自己贴上“与众不同”标签的一种方式 。

适合餐饮渠道的饮料(19年不容错过的餐饮行业十

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1 餐饮饮品多样化,新酒空间巨大
今年4月,海底捞推出了4款茶叶,在48个城市的部分门店均有销售 。这不是第一例带茶的火锅,小龙坎、巴奴等也在其中 。
适合餐饮渠道的饮料(19年不容错过的餐饮行业十

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陪餐一直是餐饮店非常赚钱的部分,尤其是火锅等重磅食品 。此外,除了火锅,各种重口味的餐饮在年轻人的菜单上都有一席之地 。除了业态和菜品的创新,不少餐厅老板也开始关注创新餐饮产品 。
传统、单一的啤酒、茶和白酒已经无法吸引消费者的眼球,更多的融合饮品成为刺激年轻人味蕾的有力工具 。
展望未来,咖啡+丝袜奶茶成就了鸳鸯奶茶;细看,茶叶+奶制品造就了喜茶,而在中国最受欢迎的10大饮品榜单中,酒精类饮品占据了3席,但融合的酒类并不多,这是酒类给予的巨大空间 。数据 。
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这两年小酒馆生意越来越火了 。许多消费者去小酒馆不仅是为了吃饭,也是为了喝一点酒 。小酒馆里常见的葡萄酒不是啤酒和白酒 。果酒、花酒,以及各种口感更柔和、口感更香、外观更高的创新新酒是这里的主流 。
于是果酒、花酒成为了很多餐饮店的“客人” 。在天猫开设的第一家线下咖啡厅最近在销售茅台咖啡,一些茶饮店也推出了五粮液茶(据报道,此举尚未得到五粮液酒厂的批准) 。
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种种迹象表明,融合型新饮品的发展空间巨大,但市场尚未形成 。
不过,从去年开始,越来越多的知名葡萄酒品牌在布局 。例如,姜小白推出调酒,安家与青岛啤酒合作推出乳制品、啤酒、咖啡等多种口味的创意酒水系列开创先河 。
更多层次和变化的饮料正在不断开发,新酒的市场潜力也在逐步挖掘 。随着B方的强势进入,这个巨大的市场或将很快被激活 。
2 新鲜出炉的奶盖啤酒,白酒新市场蓄势待发
如今,许多人都在追逐精酿啤酒和调酒吧,而这背后,除了美味和提供更多口味选择外,也成为人们贴标签和展示品味的一种方式 。
简单来说,喝酒也要带出层次和个性 。新酒市场就是这样的存在 。
在没有姜小白之前,凭借强大的营销力,聚焦年轻市场,在高粱酒的基础上推出混合饮品,改造市场 。
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之后是安家和青岛啤酒的创意酒,也就是玩啤酒系列 。
也许消费者对世界第五大啤酒商青岛啤酒比较熟悉,但相信餐饮人对安家并不陌生 。
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Dairy是恒天然的优质餐饮服务品牌,专注于提供高品质的乳制品和行业解决方案 。近年来,安家不仅帮助厨师们在幕后呈现美食,还积极站在舞台前,直接面对消费者,深耕饮品渠道 。
如果说果酒、花酒、复古酒壶等自酿非常适合江湖风格的小酒馆,那么奶啤系列更适合各种融合创意菜肴,以及各种酒吧,以及就算是各种聚会聚会,也得放在酒馆里才不会破坏和谐 。复古风的酒离开江湖的气息可能会失去一些味道,但喝奶盖啤酒却不会 。