自己在家里怎么做烤鱼烤鱼是怎么做的 _烤鱼

海宝不太喜欢吃鱼，特别喜欢吃烤鱼。它外脆内嫩。拌着米饭，就算打嗝也要塞一碗米饭上汤！没错，一盘烤鱼的魅力就是这么大！

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今天看到这篇文章的朋友有福了！海宝想教你如何自制烤鱼，只要你有烤箱。你可能会对最后的味道感到惊讶，它怎么这么好吃？不敢相信！这是我做的吗？烤鱼好吃的秘诀在于味道和热量，废话不多说，进入正题！

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自制烤鱼
材料：草鱼一条，土豆，豆腐皮，西兰花，葱，姜，蒜，藕，香菇，炒花生，香菜，花椒，葱，豆瓣酱，料酒，花椒，胡椒粉，五香粉，食用油、火锅底料、老干妈、孜然粉、盐、开水、高汤
如何：
1、在市场上买活草鱼，刚杀的，大约两磅。除了草鱼，还可以用鲈鱼、罗非鱼、青鱼等。最好选择刺少的，方便食用。

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2、买来的鱼洗净，切成两半，擦去多余的水分，葱姜切片，鱼身换成花刀，撒上盐，料酒，胡椒粉，再加一点盐调味，将调味料均匀地抹在鱼身上，加入葱和姜，腌3小时。

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3、开始准备配菜。放任何你喜欢的蔬菜。海宝选择了洋葱、莲藕、香菇、西兰花、豆腐皮和土豆。大蒜特别好吃！蔬菜和金针菇、婴儿蔬菜、海带、芹菜、生菜等也特别脆。

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4、将蔬菜切块放入水中焯一下，过油，稍微煎一下，然后把花生炒一下。

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5、烤盘铺锡纸，倒入少许食用油刷匀，烤箱预热210°，再倒入花生油。
6、把腌好的鱼取出，放在烤架上，在鱼身上刷一层油。也建议在鱼身上多刷油。

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7、将鱼放入预热210°的烤箱中30分钟。如果鱼很大，建议延长烘烤时间。

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8、 20分钟后，将鱼从烤箱中取出，在鱼的表面再刷一层食用油，打开烤箱的热风继续烘烤，使表面鱼皮会变得更脆更好吃。

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9、接下来准备炒料和配菜，热锅冷油，加入豆瓣酱和火锅底炒香，加入其他炒料（葱、姜、大蒜、干辣椒等）用勺子舀海底捞火锅底料，放一些五香粉。
10、辣味调香后在锅中加入一汤匙开水或高汤，然后依次加入配菜快速翻炒。
11、将烤鱼取出，将炒好的小菜铺在烤鱼上，然后送入烤箱（210°）烤5-10分钟。

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12、摆好小菜后，继续把鱼送入烤箱，最后撒些小米辣椒和花生米吃，再点缀一些香菜，既诱人又完美，我喜欢吃多汁对，能多浇点酱汁就更好了！

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