馒头的做法 _馒头的做法

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1、准备材料：小麦粉400克，小米粉100克，干酵母粉5克，白砂糖50克，纯牛奶230克。
2、将100g小米粉和400g小麦粉放入碗中，搅拌均匀。
3、将温热的纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。
4、将酵母牛奶倒入盆中，加入细砂糖、面粉和小米粉的混合物。

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5、用筷子搅拌所有原料，直到看不到干面粉絮。
6、揉成光滑柔软的面团，揉圆，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵。
7、将大小翻倍，将手指浸入面粉中，然后将其插入面团中。取出手指，面团不会收缩或塌陷，说明发酵良好。
8、将面团倒出，加入少许干面粉，重新排气，揉匀。用擀面杖将面团擀成长方形，厚度均匀。
9、用刷子在面片表面刷少许水，将面片从下往上卷起，排列成厚度均匀的细条，封口朝下。
10、用手指做尺子，切成三指宽的小块。
11、把蒸好的包子放在蒸盘里。蒸盘应垫油纸，以防粘连。每个馒头之间留有空隙，便于发酵。
【馒头的做法】12、发酵完成后，温度100度18分钟，时间到了即可享用。