腊八蒜是用什么蒜

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1、腊八蒜用的是新鲜大蒜。泡腊八蒜最好用新鲜的紫蒜。腌制的“腊八蒜”一定要用紫蒜。紫蒜瓣很小，可以泡透。泡大蒜用的醋最好用米醋。米醋色泽浅，腌蒜可青，酸味适中。

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【腊八蒜是用什么蒜】2、腊八蒜是腊月八日腌蒜。这是北方的习俗，尤其是在华北地区。成分是醋和蒜瓣。

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3、泡腊八蒜是北方的习俗，尤其是在华北地区。顾名思义，就是在腊月八日腌蒜。其实配料很简单，就是醋和蒜瓣。方法也极其简单，将去皮的蒜瓣放入可密封的罐子、瓶子或其他容器中，然后倒入醋，封口，置于阴凉处。慢慢的，用醋泡过的大蒜会变绿，最后会变绿，像翡翠一样。