花甲粉怎么打包最好 花甲粉需要什么材料

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花甲粉怎么打包最好  花甲粉需要什么材料

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“锡纸锡箔粉”是近年来流行的网红零食 。不管是叫外卖还是吃街边小吃,到处都是锡纸粉 。有特色的街边小摊,也有网红店铺,都是用锡纸六十九粉标示的 。特制的锡纸碗,六十把一把,再加上其他配菜如金针菇、粉丝,还有一些简单的调味料,煮沸后即可食用 。
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尤其是那种路边摊和大排档,往往只有一个摊主,一碗六十九粉在十几个小炉子上熬 。食客也是络绎不绝,时而排起长龙,足以说明这种街边小吃也是不可多得的美食 。这种网红花甲粉,在家也能轻松搞定,即使你是零基础的厨房新手,更有万能“金银蒜”方法揭秘 。
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做海鲜菜,不能直接放生蒜 。在现代烹饪中,有一种万能的蒜末,就是“金银蒜末” 。这种蒜末的加入使海鲜菜肴在其美味的基础上瞬间焕然一新 。无论是蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉烤生蚝、小菜汤,还是蒜蓉虾仁,都离不开这种万能的金银蒜 。
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情趣粉(1份,加倍量)
主料:六十九(蛤蜊)200克,粉丝1小把约30克,金针菇150克
【花甲粉怎么打包最好花甲粉需要什么材料】材料:生姜5克,金银蒜末10克,红小米1-2个,青椒1个,韭菜5克,香菜5克
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调料:胡椒少许、白糖2克(可选)、生抽10克、料酒10克、蚝油10克、郫县豆瓣酱15克、辣椒油5克(可选) 、水适量、香油3克(可选)
(附)金银蒜末配料:植物油30克,大蒜50克
制作过程
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1、先做金银蒜末,是这个网红零食的灵魂 。50克大蒜,切碎,放入碗中 。将30克植物油倒入锅中 。油热后,加入一半蒜末,用小火慢慢煎至金黄色 。将炒好的“金蒜”倒入盛有银蒜的碗中,再次用热油翻炒 。看看碗里的银蒜,万能的金银蒜就做好了 。注意是切而不是捣碎,这主要是为了让大蒜的大小一致,这样金黄色的大蒜就不会颜色不一样了 。
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2、将粉丝放入盆中,倒入适量“温水”,浸泡20分钟至粉丝变白无硬核 。
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3、六条(蛤蜊)吐出沙子,清理干净 。
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4、金针菇洗净后,切掉底部,撒成小株 。切姜片、切碎的韭菜和小块香菜 。根据你个人的辣度,选择红小米辣椒1-2个,青椒1个或挂辣椒,切成圆形 。
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5、预制的锡纸碗可以在户外或网上以非常便宜的价格出售 。我们在家里做,我们不必使用锡纸碗 。一个小砂锅很好吃,不仅健康,而且环保 。一大把六十九,盖在砂锅底,放上姜片、金银蒜末10克、金针菇、粉丝 。
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6、加少许胡椒粉、2克白糖(可选)、10克生抽、10克料酒、10克蚝油、15克郫县豆瓣酱、5克辣椒油(可选)、适量水 。撒上青椒和红椒圈 。水量不宜过多,后面会有水,水量最好是砂锅的一半左右 。