螃蟹的挑选技巧大闸蟹壳黄的好还是青的好

众所周知，螃蟹是一种受欢迎的美食，品种繁多。大闸蟹是最常见的螃蟹之一，很多人都喜欢吃大闸蟹。大闸蟹在挑选的时候也有一定的技巧，那么大闸蟹的壳是黄色的还是绿色的呢？一起来看看吧！
蟹壳是黄色的还是绿色的？
一般来说，青壳的螃蟹味道更好。
蟹壳的颜色可以直接反映蟹的品质。大多数人认为蟹壳发黄，说明蟹肉肥美可口。相反，它意味着螃蟹瘦而无肉。真正的肥蟹壳是蓝紫色的，证明了它的生命力。
在采摘螃蟹时，观察螃蟹的外观和颜色。背部清澈透明，腹部纯白色，质地不仅黑色，而且蟹肉很绿，肉质特别丰满。而且质地越深，蟹肉越肥。但是，如果整个肚皮都是黑色的，那就不行了！
大闸蟹壳什么颜色最好？
黑色更好。

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螃蟹的颜色应该是青色，腹部不应该是黑色。毕竟，只有这样才能吃到好螃蟹。按照这个标准挑选的螃蟹一定很好吃。
一只好的螃蟹，蟹壳颜色必须是青色，腹部颜色是白色。如果贝壳是白色的，肚皮是红黑的，不建议买，因为螃蟹不新鲜也不肥。
在挑选螃蟹的时候，首先要看螃蟹腹部的颜色。螃蟹也分为老螃蟹和小螃蟹。它的腹部是黄色的，而小的是白色的。如果螃蟹是老蟹，味道会更好。它的肉很硬很耐嚼，因为它的味道越来越好。比小螃蟹好吃。最重要的是，它的肉比小螃蟹还多。有的当然也看这里的小螃蟹。如果颜色鲜艳，蟹腿上的肉还是很多的。这只螃蟹值得买。
如何挑选螃蟹
1.看蟹壳
如果要挑厚的螃蟹，需要检查蟹壳的颜色。如果它是蓝色的，摸起来很硬，那就是肥蟹。
如果我们观察到螃蟹的背部呈淡黄色，外壳不是特别硬，那么螃蟹会比较薄，里面的蟹肉也不会很多。

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2.看肚脐。
对于丰满嫩的螃蟹来说，肚脐通常是白色的，非常有光泽。
肚脐上会有几条条纹。购买时请注意。如果纹路比较明显，比较深，更有质感，那一定是老蟹了，也说明蟹肉肥厚发黄。
3.看蟹角。
蟹角是蟹盖旁边的两个尖端。如果蟹角是红色的，说明这只蟹是雌蟹。当然，越红的东西，里面的蟹酱越浓郁，越入味。
4.名称
【螃蟹的挑选技巧大闸蟹壳黄的好还是青的好】看完以上三点，我们可以选择两只大小相同的螃蟹来称重。重量越重，螃蟹越肥。

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