鲫鱼汤的正宗做法 鲫鱼汤怎样做才好吃

鲫鱼汤有丰富的蛋白质,肉嫩味鲜可以说是营养价值非常高 。但是现在很多人炖鲫鱼汤时,做出来无论在外观还是口味上,都差强人意,看着就没有食欲 。所以你是不是忽略了这一个步骤呢?这才是鲫鱼汤的正宗做法!这样做,怎么会味不浓汤不鲜呢?

鲫鱼汤的正宗做法 鲫鱼汤怎样做才好吃

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首先在食材的选择上,就准备鲫鱼、鸡蛋、葱、黄姜、小米椒、大蒜、食盐、香油这几样即可!之后把鱼清理干净,在鱼背上改花刀,然后在鱼背上撒适量的盐 。注意在改花刀的时候不要切得太深,因为那样鱼肉可能一顿就直接散了,所以要注意一下力度 。
鲫鱼汤的正宗做法 鲫鱼汤怎样做才好吃

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下一步就是起锅烧油,待至油热后,把处理好的鲫鱼放油油锅中,小火慢煎,直至其两面金黄 。注意在煎一面的时候不要用铲子翻动 。要记住煎鱼时“动锅不动铲”这个小秘诀,等一面金黄后再慢慢的翻面 。这样就能保持鱼的完整性,也避免了在用水煮的过程中发生肉质松散的情况!
鲫鱼汤的正宗做法 鲫鱼汤怎样做才好吃

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随后趁锅热放上凉水和姜丝,切忌不要直接放上开水 。等到水开后放上豆腐 。盖上锅盖慢煮20分钟左右就可以 。这样一道味浓汤鲜的鲫鱼汤就做好了 。虽然看起来很简单,但是还是需要实际操作的哦!就按照这个步骤来,鲫鱼汤怎么会味不浓汤不鲜呢?