俗话说“病从口入” , 癌症的发病往往也和饮食习惯有很大的关系 。有些食品虽然美味可口 , 但是其中可能含有大量的致癌物质 , 你有没有食用这些易致癌食物的习惯呢?
五大易致癌食物
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1、腌制食物
腌制食品通常含有亚硝酸盐 , 亚硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐 , 这是一种强烈的致癌物质 。由于腌制食品中亚硝酸盐的含量与固化时间成反比 , 如果你想吃腌制食品 , 尽量选择一种腌制时间比较长的的腌制食品 。
2、烧烤食物
烧烤食物是高温烹饪的 。加热后 , 肉会产生杂环胺和苯并芘 , 这会引起致癌物质 。所以我们不应该多吃烧烤食物 , 如烤鸭、烤鹅等烧烤食物 。
3、熏制食物
烟熏食物会通过高温加热 , 也容易产生如此强烈的致癌物质苯并芘 , 所以 , 熏肉、烟熏鱼、熏蛋、熏豆腐等熏也应该少吃 , 经常吃熏食会增加食管的发病率癌症和胃癌 。
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4、油炸食品
食物油炸后 , 很容易产生多环芳香族碳氢化合物 , 这是一种强烈的致癌物质 。特别是 , 在路边的油炸食品大多在烹饪过程中反复使用 , 这种“老油”也会增加患癌症的风险 。如果你想吃油炸食品 , 最好自己做 , 不要反复使用油炸食用油 。
5、发霉的食物
水稻、小麦、豆类、花生等受潮或受霉菌污染的粮食作物 , 会产生强烈的致癌物质黄曲霉毒素 , 因此必须注意保存这些食物的储存环境 , 发现食物霉变不要因节俭不愿意扔掉 。
2大饮食习惯可预防癌症
1、多吃蔬果
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专家建议 , 每人每天动物类蛋白的进食量要控制在总进食量的1/3以内 , 其他营养主要靠植物类食物提供 。水果和蔬菜就是很好的选择 , 蔬果中不仅富含抗癌的营养素 , 也有助控制体重 。
由于肥胖容易增加结肠癌、食管癌、肾癌的发生几率 , 所以通过蔬果控制体重也有助防癌 。在各种蔬菜中 , 深绿、红、橙色的蔬菜抗癌效果更好 。
2、注意食物的烹饪方式
【医生坦白:这5种食物毒性比较强,可有的人就好这一口】食物的烹饪方式的不同也会对癌症的发生有不同影响 。像之前所说的煎炸、烧烤、熏制的食物致癌风险高 , 而炖、蒸、煮的食物在烹饪过程中产生的致癌化学物质的机会会少很多 , 如果在炖肉时加入一些具有保护作用的蔬菜就会有更健康 。
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