黄金鸡蛋软饼的做法黄金鸡蛋软饼的做法是什么 _菜谱

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1、取300克面粉，加入适量盐和少量胡椒粉。（盐和胡椒可以根据个人口味加，喜欢吃辣的也可以加辣椒面，建议不要加太咸。）加入调味料和面粉搅拌均匀。
2、加鸡蛋。
3、先倒入鸡蛋搅拌均匀，然后依次加水。
4、边搅拌边在面粉中加入自来水。（注意不要加开水，水量大约是旁边一碗大小，控制水量很重要！！不能太干也不能太稀。）

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5、用快速、有触觉的漩涡充分搅拌。
6、这是搅拌时的样子。（有点丝滑但不是未混合的汤团）
7、准备适量的小葱
8、将切碎的葱放入碗中。
9、油，注意不要用橄榄油炒。
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10、冷油火锅，油量差不多，油量不大。（最好选择平底锅）倒入油后，提起平底锅旋转，使油均匀覆盖平底锅底。加热油。
11、油热后，快速将之前搅拌好的面糊倒入锅中（顺着锅边向中间旋转），用勺子背面将面糊滚均匀锅底，面团越薄越好。油炸时间越短，质地越脆。如果你喜欢软蛋糕，你也可以把它们铺得厚一点，仅此而已。
12、看到一面快熟了（转一下平底锅，不粘就快熟了），就可以翻面了。
13、小火煎至两面金黄即可上桌。

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