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1、不会，很多人都有生吃胡萝卜喝果汁的习惯，所以即使不煮熟也不会中毒 。
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【吃了没怎么炒熟的胡萝卜会中毒吗关于吃了没怎么炒熟的胡萝卜会中毒吗】2、但考虑到胡萝卜和西红柿的营养价值，煮熟了还是更有价值！尤其是胡萝卜，炒的时候可以多放油，因为：要吸收食物中的胡萝卜素，根本不可能没有油 。为了使类胡萝卜素更容易和更有效地被人体吸收，它们必须首先从植物细胞中释放出来 。因此，用热烹饪蔬菜以软化细胞壁并释放内容物可能比添加更多的油更重要 。
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