商铺做餐饮有什么要求（怎样知道商铺可以做餐( 三 )

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八、招聘
一般来说，餐厅的人员分为三类。
1.是经理；
在当地连锁公司寻找一些有潜力和有能力的助手。一是因为他是系统专业的出身，二是培训的费用是有人出的。只要双方就绩效考核的方法达成共识，一般是没有问题的。
2.厨房工作人员——比如厨师；
直接与您当地或最近的烹饪学校联系。一是解决了学校的就业问题，二是刚离开学校的厨师对投资者来说很容易管理（这只是针对对厨师要求不高的店铺）。还有一点需要注意的是，学校普遍缺少的一项关键能力是计算每个产品成本的能力。对于一些非快餐店来说，产品成本控制是一个重要环节。但是，我们可以对其进行 2-3 天的培训，使其完全合格。所谓合格是指即使未来推出新产品，厨师也可以估算出产品的成本和毛利，方便财务管理。
3.服务人员——比如服务员；
每个地区对服务员的要求不一样，但招人基本有四个要素：
1.工作动机：你是打算长期工作还是只是找一份暑期工作；
2.标准意识：指管理者对未来工作规范的认识；
3.服务意识：餐饮业毕竟是服务业，顾客就是上帝；
4.团队意识：不需要高高挂起的懒汉。
九、设备采购
设备大致可分为内场和外场两大类：内场主要用于产品生产；外场主要用于环境服务。现场设备取决于产品。先确定产品，再装备从产品采购到入库到加工再到成品生产的各个环节。
十、原材料采购
一般食品和饮料是作为成品销售的，需要主料、辅料和调味料。考虑到成本，建议的思路是：肉可以冷冻购买，因为一般可以保存18个月；新鲜食品，每1-2天购买一次；蔬菜，由于气候原因，水分会蒸发，所以每天都很难采购和加工。
过度采购会导致资金积压、产品报废、仓库被占用。购买太少会导致产品缺货、客户投诉和士气低落。正确采购是一门需要复杂计算的综合科学。
十个一、产品试用
项目装修完成后，所有设备到位，所有人员到位，所有原材料到位。下一个重要的事情是从原材料开始一些产品，然后将整个过程制作一次。该产品可作为员工激励。
这样做的目的：1.分析设备、器皿等物体的定位，是否需要进行必要的调整；2.检查工作人员的配合程度；3.试试厨师的手艺； 4. 鼓舞士气。
十二、开业促销
开业促销的想法很简单，向您的目标客户宣传您想要宣传的内容以及他们喜欢的内容。
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