香菇油菜鸡丝面的做法香菇油菜鸡丝面的做法介绍

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1、主料：高筋面粉50g、香菇100g、菜籽100g、鸡肉80g 。
2、辅料：盐适量、味精适量、洋葱适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、调和油适量、适量花椒适量，白糖适量，香油适量。
3、面粉中一点点加水，边加水边用手推面团，揉成光滑的面团。
4、把面团揉成比你的小指稍细的均匀长条。
5、碗里再倒一点油，让面盘在油中醒一个小时。
6、面条休息的时候，可以准备上菜的材料，将鸡胸肉切丝，加入少许食用油，盐，胡椒粉，酱油，水淀粉，腌制十分钟。

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7、将小油菜籽切成粗条、蘑菇丝和葱末。
8、面条醒后，把锅里的水烧开。
【香菇油菜鸡丝面的做法香菇油菜鸡丝面的做法介绍】9、左手拿起面条，右手抻拉面条，将面条放入水中。
10、把面条煮三四分钟，就熟了。
11、煮好的面条用少许清汤捞出，放入碗中。
12、锅里放少许油，烧热，加入鸡丝翻炒至熟，取出。

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13、锅里再放少许油，加入葱花翻炒出香味。
14、加入香菇丝翻炒至无水分。
15、加入小油菜，翻炒两下。
16、倒入炸好的鸡丝，加盐，少许糖，翻炒几下。
17、放少许水，翻炒几下，加入味精，淋上香油，即可上桌。
18、把菜倒在面条上。

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