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1、鸭血切条，用沸水煮沸，捞出 。
2、把豆芽的须根剪掉 。

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3、火腿切大块，猪肉（肥瘦一半）切块，生菜头切条 。
4、黄花去雄蕊，干辣椒切段 。
5、将火锅底用水溶解，放入锅中烧开 。

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【美味毛血旺的做法美味毛血旺的做法介绍】6、加入精盐和味精，加入血旺、鳗鱼片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱和各种蔬菜一起煮 。
7、等黄豆芽折断后移入盆中，加水成肚 。
8、锅开大火，倒油烧至60%火，加入辣椒炒至棕红色，再将花椒炒香，倒入盆地和服务 。

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