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开胃健脾
香椿是时令名品 ， 含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。
抗衰老美容
含有维生素E和性激素物质 ， 有抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 故有“助孕素”的美称 ， 并有很好的润滑肌肤的作用 ， 是保健美容的良好食品 。
清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效 ， 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。故民间有“食用香椿 ， 不染杂病”的说法 。
祛虫疗癣
【香椿有什么好处 家常香椿做法】 香椿具有抗菌消炎 ， 杀虫的作用 ， 可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病 。
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