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1、葱花椒炸鸡属于粤菜 。这道菜色泽淡黄色，肉质嫩滑，带有浓郁的洋葱和胡椒香味 。
2、材料：鸡1只（约1250克）、小葱碎30克、花椒碎5克、猪油750克（食用50克）香油、味精、精盐、和湿淀粉 。

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【炒葱椒鸡是哪里的菜炒葱椒鸡的烹饪方法】3、做法：把鸡洗干净，杀血，去毛，去骨去肉，把肉切成方块 。爆香辣椒碎和小葱，然后将炸好的鸡放入翻炒，加入味精、胡椒粉、盐、香油，用少许淀粉水勾芡，盛盘上桌 。（炸脆的盘子，盘子周围有珍珠菜花叶） 。

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