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紫甘蓝能生吃吗
可以 。
生吃可以获取更多的水溶性维生素 ， 如维C、维K 。紫甘蓝生吃做沙拉最好 ， 因其微有些苦味 ， 故最好切成小块或丝状 ， 再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可 。
【紫甘蓝能生吃吗 紫甘蓝有什么功效】
紫甘蓝有什么功效
1、增强活力 紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜) ， 这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤 ， 并能有助于细胞的更新 。它有强身健体的作用 ， 经常食用能够增强人的活力 。
2、防治皮肤病 甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜 ， 紫甘蓝还含有丰富的硫元素 ， 这种元素的主要作用是杀虫止痒 ， 对于各种皮肤瘙痒 ， 湿疹等疾患具有一定疗效 ， 因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益 。
此外 ， 经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症 ， 因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜 。
3、减肥防便秘 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人 ， 都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求 。这类蔬菜中含有的大量纤维素 ， 能够增强胃肠功能 ， 促进肠道蠕动 ， 以及降低胆固醇水平 ， 同时防治便秘的发生 。
其中的铁元素 ， 能够提高血液中氧气的含量 ， 有助于机体对脂肪的燃烧 ， 从而对于减肥大有裨益 。
4、缓解关节疼痛 甘蓝类蔬菜同药物一样 ， 能够减轻关节疼痛症状 ， 并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛 。因此 ， 关节炎患者最好经常吃这类蔬菜 ， 并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症 ， 在冬春季节感冒的高发季节 ， 也应当经常吃甘蓝菜

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