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火腿炒鸡蛋的做法如下：
1、材料：新鲜鸡蛋2个，瘦火腿50克，熟猪油50克，牛奶50克，小葱50克，味精0.5克 。2克盐 。

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2、将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和盐，用筷子搅拌均匀；将火腿洗净，切成小方块；
【火腿的家常做法火腿的烹饪方法】3、把锅放在火上，加入猪油（也可以用色拉油）加热到70%的火，然后加入火腿丁翻炒几下 。变色后倒入蛋液 。一起翻炒至蛋液凝固成小块，等颜色呈金黄色即可装盘，再加入葱花装饰即可 。

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