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十字花科蔬菜
【吃什么清理肠胃 清理肠道垃圾6种食材很好用】 西兰花、大白菜等十字花科蔬菜中含有一种植物化学物质——异硫氰酸酯 ， 不但有助于清除肠道垃圾 ， 还能抗癌 。为了最大化地保留营养 ， 这类蔬菜最好不要长时间烹饪 ， 西兰花可以清炒 ， 或焯一下凉拌 。
洋葱
肠道中益生菌和致病菌共存 ， 当致病菌打败益生菌时 ， 肠道菌群的平衡就被打破 ， 可能导致便秘、腹泻等多种问题 。为了给肠道内的益生菌补充养分 ， 刺激其增长 ， 要多吃富含低聚糖的食物 ， 洋葱则是优质选择之一 。此外 ， 吃洋葱还可以预防癌症、降低胆固醇、增强血管弹性 。研究发现 ， 生吃洋葱保健效果最好 ， 可以凉拌或加入沙拉中 ， 吃牛羊肉等味重油腻的食物时 ， 搭配生洋葱能解油腻 。
大蒜
大蒜中含有的大蒜素 ， 是一种强大的抗菌物质 ， 能活化细胞 ， 加快肠胃蠕动 ， 促进新陈代谢 ， 缓解疲劳 。为了保证大蒜的保健功能 ， 最好遵循“吃生不吃熟 ， 吃碎不吃整”的原则 ， 用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法 。
豆类
豆类中含有大量非水溶性膳食纤维 ， 能够减少食物在肠道内的停留时间 ， 预防便秘 ， 降低结肠癌风险 。黄豆、黑豆等豆类中含有丰富的卵磷脂 ， 它是分解油脂的“高手” ， 能促进脂肪代谢 。北京朝阳医院营养师宋新建议 ， 谷类和大豆混着吃 ， 其蛋白质利用率可提高到73% ， 与肉相当 ， 比单吃一种蛋白质利用率要高 。

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