炒海鲜的做法炒海鲜的做法是什么

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1、准备材料：大虾200克，梭子蟹300克，蛤蜊200克，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒少许，花椒少许，豆瓣酱1汤匙，盐半汤匙，醋1汤匙，料酒2汤匙。
2、葱切丝，姜切丝，大蒜切丝，干辣椒也可随意切丝（切丝比较辣），辣椒适量备用。
3、蛤蜊洗净，大虾洗净，去须。

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4、把鲫鱼洗干净，切成两半。
5、热锅，倒入油（可以适量多倒），油热后，加少许盐，放入葱姜。
6、加入干辣椒、花椒、白葱，翻炒几下。

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7、加入豆沙翻炒。
8、加入蛤蜊和大虾翻炒。
【炒海鲜的做法炒海鲜的做法是什么】9、加入梭子鱼翻炒几下，加入醋和料酒，盖上锅盖，小火炖至海鲜变色，打开蛤蜊，打开锅盖，翻炒（一侧锅），然后盖上锅盖，再煮两分钟，打开盖子，加入剩余的葱，搅拌均匀即可食用。

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