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1、准备材料:大虾200克,梭子蟹300克,蛤蜊200克,大葱适量,生姜适量,大蒜适量,干辣椒少许,花椒少许,豆瓣酱1汤匙,盐半汤匙,醋1汤匙,料酒2汤匙 。
2、葱切丝,姜切丝,大蒜切丝,干辣椒也可随意切丝(切丝比较辣),辣椒适量备用 。
3、蛤蜊洗净,大虾洗净,去须 。
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4、把鲫鱼洗干净,切成两半 。
5、热锅,倒入油(可以适量多倒),油热后,加少许盐,放入葱姜 。
6、加入干辣椒、花椒、白葱,翻炒几下 。
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7、加入豆沙翻炒 。
8、加入蛤蜊和大虾翻炒 。
【炒海鲜的做法炒海鲜的做法是什么】9、加入梭子鱼翻炒几下,加入醋和料酒,盖上锅盖,小火炖至海鲜变色,打开蛤蜊,打开锅盖,翻炒(一侧锅),然后盖上锅盖,再煮两分钟,打开盖子,加入剩余的葱,搅拌均匀即可食用 。
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