2、芋头去皮、切小块 ， 放入热油中炸过捞出；
3、用油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨 ， 加入调味料和2杯清水烧开 ， 改小火煮20分钟；
4、芋头下锅同煮约20分钟 ， 待其酥软并汤汁收至稍干时 ， 即可盛出 。
虾仁芋头煲 原料：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清 。
做法：
1、虾仁去皮 ， 用米酒、盐、蛋清腌片刻；
2、芋头去皮切成滚刀块；
3、油锅七成热 ， 先放入玉米粒爆炒 ， 再放入芋头翻炒一会；
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅中 ， 注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可） ， 中火煮开后 ， 小火焖；
5、大约20分钟后 ， 芋头熟烂 ， 加盐 ， 改中火 ， 放虾仁 ， 水沸后 ， 放香菜叶即可 。

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