【怎样保鲜叶类菜如何保存叶类菜】

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1、去除剩余的枝叶，避免感染 。从市场购买蔬菜时，尽量选择干叶蔬菜 。购买后无需清洗 。如果根部沾有泥土，只需用少量水洗去泥土即可 。A菜、内地姑娘、菠菜、清江菜等叶菜，记得在入库前把腐烂的部分去掉，因为会传染其他好的部分 。

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2、用纸巾包裹蔬菜以延长品尝时间，下一步是保持新鲜和保湿 。用纸巾把每道菜一个一个包起来，一顿饭 。
3、塑料袋包装，隔绝空气和保湿，将包裹好的蔬菜放入密封袋或塑料袋中，放入冰箱冷藏 。由于冰箱出风口温度低，蔬菜容易冻伤，尽量避免 。
4、另外，有些蔬菜容易变老变黑，比如红薯叶，不能整体放入冰箱 。不会继续老化 。当然，为了避免食材变质和浪费，购买前最好先计划好菜单和份量 。

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