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解毒
南瓜内含有很多营养物质起著非常重要的吸附作用 ， 那就是维生素和果胶 ， 而果胶有很好的吸附性 ， 能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 ， 如重金属中的铅、汞和放射性元素 ， 因此可以起到解毒作用 。
保护胃粘膜帮助消化
前面提到南瓜的果胶 ， 这种物质还可以保护胃胶道粘膜 ， 免受粗糙食品刺激 ， 促进溃疡愈合 ， 适宜于胃病者 。而且南瓜所含成分能促进胆汁分泌 ， 加强胃肠蠕动 ， 帮助食物消化 。
防治糖尿病降低血糖
在南瓜含有一种丰富的矿物质钴 ， 钴能活跃人体的新陈代谢 ， 促进造血功能 ， 并参与人体内维生素B12的合成 ， 是人体胰岛细胞所必需的微量元素 ， 因此 ， 南瓜对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效 。
护眼护心和抗癌
【南瓜的功效 南瓜家常食疗方】 南瓜还富含锌 ， 非常有益皮肤和指甲健康 ， 而其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效 。

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