牛奶和奶粉是非常受欢迎的乳制品,但很多人都有一些疑问 。纯牛奶和奶粉哪个更有营养?事实上,在一定程度上,两者的营养成分并没有太大的区别 。
但对于奶粉来说,它是在鲜奶状态下制成,然后浓缩干燥 。在这个过程中,其他一些物质也可能被破坏 。奶粉中氨基酸的利用率会降低,各种维生素也会受到一定程度的破坏 。所以相对来说,牛奶更有营养 。
喝牛奶有利于身体的生长发育 。在生产过程中只添加人体所需的营养物质,所以我们可以添加一些维生素、益生元、乳蛋白、钙、铁、锌等营养物质,对孩子的大脑发育有好处 。
如何选择牛奶和奶粉?
喜欢新鲜或注重口味的可以选择鲜奶;温牛奶和鲜牛奶营养差别不大,但保质期长;脱脂牛奶适用于肥胖和糖尿病患者 。
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普通全脂奶粉可以满足大部分健康人群的需求;老年奶粉还含有钙、维生素D等多种营养成分,可以补充日常饮食中钙和维生素D的摄入,有助于预防慢性病 。
奶粉的正确做法:
1.将奶粉溶解在温水中
【奶粉鲜奶哪个好奶粉和液态奶哪个好】过高的水温会破坏奶粉中的维生素,导致营养成分流失 。最佳水温为40~60℃ 。不影响胃肠吸收 。
2.放奶粉前加水 。
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先放奶粉,再放水 。奶粉容易结块,不利于消化 。这种做法会导致奶粉和水的比例不对,奶粉的浓度也会增加 。
3.不要再加热奶粉 。
再加热会改变奶粉中维生素和蛋白质的营养结构,不能满足人体的营养需要 。
建议我们每个人每天喝300克左右的乳制品,也就是一杯牛奶和一小杯酸奶的量 。然而,在中国,大多数人都有乳糖不耐症 。喝牛奶会导致腹泻、腹胀和吸收不良 。这时候,酸奶就是很好的替代品 。从营养的角度来看,酸奶中的钙和蛋白质与牛奶中的钙和蛋白质没有区别,可以强身健体 。
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