一加工场疑用工业盐腌制咸鸭蛋怎么回事？工业盐腌制的咸鸭蛋有哪些

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8月19日，张家港市市场监管局披露，8月13日上午，该局接到杨社镇西栅村食品安全信息员的举报，称可能有咸鸭蛋加工厂位于该村的寿星组。用工业盐腌制鸭蛋的行为。在仓库中，检查人员发现了几个腌制咸鸭蛋和皮蛋的塑料罐，并查获了21袋“金淮晒干工业盐” 。在工业盐的包装袋上，印有“禁止食用”四个大字。8月21日，采访人员从张家港市市场监管局获悉，当事人是否用工业盐加工蛋制品仍在调查中。同时，对加工点销售的咸鸭蛋、皮蛋等产品进行召回。
如何鉴别用工业盐腌制的咸鸭蛋？
仅凭肉眼是无法识别的。工业盐含有重金属和沉淀物等物质，不能用于食品中。长期食用易致癌。
工业盐常用于锅炉水软化处理、皮革软化等，其内部成分不含碘，含有各种有毒杂质。钙、镁含量过高会引起胃肠功能障碍、腹痛、腹泻；氯化钡含量超标会导致神经系统受损，四肢麻木；孕妇长期食用会导致胎儿畸形、流产、早产等；孩子吃了，会导致智力低下、身体发育不良等症。
工业盐中含有亚硝酸盐，这是最严重的情况，会引起中毒。亚硝酸盐进入体内后，体内的携氧高铁血红蛋白可转化为高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧气，就会牢固结合，不易分离。这样一来，人体的全身组织就会被剥夺氧气。人体摄入亚硝酸盐0.3～0.5克时，可引起急性中毒，3克可致人死亡。人体一旦中毒，十分钟内会出现头晕、腹胀、耳鸣、全身无力、手脚麻木、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重者会出现抽搐、昏迷等症状。
买咸蛋主要看外观：
1、不要买外壳颜色深的咸鸭蛋，因为颜色深表示腌制时间长，不利于健康。

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2、咸鸭蛋蛋黄的选择很重要。从外观上看，大部分咸鸭蛋的蛋黄都有点偏心。可以观察到蛋壳侧面有一个黑圈，正对着太阳。更明显的是，这是蛋黄。较深的蛋黄可以证明是好的红心鸭蛋，否则腌制不好。
3、优质咸蛋壳干净、光滑、圆润，不应有裂痕，蛋壳呈青色，劣质咸蛋壳呈灰色并有白色或黑色斑点，这种咸蛋容易碎，保质期比较短。
4、煮熟后，剥去蛋壳。优质的咸蛋蛋白白而紧实，咸味适中，油份较多。用筷子挑出来的时候，黄油就出来了，蛋黄是沙质的；而且质量很差。咸蛋蛋白又烂又油又咸。
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