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滋阴补肾
中医认为黑豆是肾之谷 ， 黑色属水 ， 水走肾 ， 所以肾虚的人食用黑豆泡醋可以祛风除热、调中下气、解毒利尿 ， 从而有效缓解尿频、腰酸等症状 。
润肠排便
黑豆中所含的膳食纤维能增加肠道中的益生菌数量 ， 醋的醋酸可刺激肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 多吃黑豆泡醋能改善肠道环境 ， 润肠通便 ， 能有效的避免便秘的发生 。
养颜明目
黑豆泡醋能补肾 ， 肾对视力、眼睛疲劳、视力下降有很大的帮助 。此外黑豆中的维生素A对眼睛有益 ， 食用醋泡黑豆可以有效缓解视力下降、头晕目眩 ， 养颜美容 ， 适合电脑族的人群食用 。
消炎解毒
米醋呈酸性 ， 具有杀菌消炎作用；而黑豆中含有一定的亚油酸 ， 具有消炎功效 ， 因此黑豆泡醋具有较好的消炎解毒作用 。
【黑豆炒熟泡醋的功效】

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