五谷杂粮有哪些？五谷杂粮都有哪些 _大米

五谷，古人称五谷：大米、小豆、小麦、大豆、黄小米，后人泛指各种五谷。滋补人体的主食。谷物富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，营养比例非常适合人体需要。中国人的饮食习惯以碳水化合物为主要热能来源，而人体生长发育的自我修复主要依靠蛋白质。

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让我们介绍一些常见的谷物。
1.大米

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大米是补充营养的基本食物。除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和11种矿物质。大米中的蛋白质主要是大米鱼精蛋白。氨基酸的组成比较完整，对人体来说很容易。消化吸收。可为人体提供更全面的营养，素有“五谷之首”之称。
2.玉米

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玉米又名包谷、Cob、玉米，具有很高的营养价值和保健价值。含有脂肪、卵磷脂、谷物酒精、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，是一种营养保健物质，其所含脂肪50%以上为亚油酸是粗粮中的保健品，素有“黄金五谷”之称。而且玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5～10倍。玉米所含的核黄素等高营养成分对人体非常有益。
3.小麦

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小麦是我国北方人的主食，营养价值很高。主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。小麦含有约 75% 的碳水化合物和约 10% 的蛋白质。添加热量和植物蛋白的重要来源。
4.小米

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小米，又名小米，古称小米，又名凉，是中国古代“五粮”之一，也是北方中国人最喜爱的主粮之一。小米脂肪含量丰富，是大米的7.8倍，主要是不饱和脂肪酸，含有大量的维生素E ，是大米的4.8倍，膳食纤维含量高含量高于大米。2~7次；高钾低钠，钠钾与大米之比为1：9 ，小米为1：66；铁含量高，是大米的2倍，磷含量是大米的3倍以上2.@ >3倍。
5.荞麦

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荞麦又称三角麦、黑麦、花荞麦。它的蛋白质富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素也比普通谷物丰富，膳食纤维是普通精米的10倍。荞麦含碳水化合物70%以上， 10.8%~11.5%蛋白质， 2.5%~3%脂肪， 1.3%还含有更多钙、磷、铁、钾等10多种矿物质。其营养成分高于大米和面粉，是大众食用的佳品。
可见，粗粮不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等，还含有一定的微量元素，这些微量元素对人体非常有益。
这里有一些五谷健康食谱。
一、养心活血贴：
可以改善血液循环，强健大脑，增强活力。
配方：糙米、花生、红米、枸杞、红枣、莲子。
二、脾气贴：
补虚，预防动脉硬化、高血压、冠心病。
配方：糙米、黑芝麻、黑米、花生、枸杞、红枣、莲子。
三、清肝明目：
清热解毒，润肺化痰，消食化滞，降血压，降血脂，清肝明目。