鳕鱼的营养价值及功效 鳕鱼食物搭配注意


鳕鱼的营养价值及功效 鳕鱼食物搭配注意

文章插图
蛋白与氨基酸
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
镁元素
【鳕鱼的营养价值及功效 鳕鱼食物搭配注意】 鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
维生素A和D
此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料 。
可溶性钙
以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收 。